به مجله اینترنتی یک مرد خوش آمدید. امیدوارم از این سایت لذت ببرید و لحظات خوب و خوشی را سپری کنید..

آموزش طرز تهیه شربت آلبالو + نکات مهم

درست کردن شربت آلبالو,نکاتی برای تهیه شربت آلبالو

شربت آلبالو یکی از شربت های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است. امروز با ورود شربت های شرکتی این شربت خوشمزه را در هر زمانی می توانید تهیه نمایید اما اگر می خواهید این شربت را به صورت کاملا طبیعی و بدون مواد نگهدارنده تهیه کنید با این آموزش همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو

  • آلبالو تازه – ۱ کیلوگرم
  • عسل یا شکر – ۱ کیلوگرم
  • آب – در صورت نیاز

طرز تهیه شربت آلبالو طبیعی با عسل

آلبالو ها را بشویید و پاک کنید، اگر دوست دارید هسته های آلبالو را جدا کنید، آلبالو ها را در ظرف بزرگی بریزید و عسل را به آن ها اضافه کنید.

بگذارید ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا آب بیندازد و روز بعد در قابلمه ای بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید، بر روی اجاق بگذارید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا قوام بیاید.

مخلوط را از صافی رد کنید تا آلبالو ها از آن جدا شوند، شربت آلبالو آماده است آن را در ظروف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه شربت آلبالو خوشرنگ با شکر

آلبالو ها را شسته و پاک کنید و اگر دوست داشتید هسته های آلبالو را جدا کنید، آلبالو ها را در ظرفی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا آب بیندازد.

مواد را درون یک قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید، بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و قوام بیاید. محتویات قابلمه را از صافی رد کنید تا آلبالو ها جدا شوند، شربت آلبالو آماده است آن را در ظروف شیشه ای بریزید و در یحچال نگهداری کنید.

اگر می خواهید شربت آلبالو خوشرنگ شود آن را با حرارت بالا نجوشانید چون رنگ شربت آلبالو تیره می شود.

شکرک زدن شربت آلبالو

شکرک زدن شربت آلبالو به دلیل این است که در حرارت حرارت تند جوشیده باشد، برای رفع این مشکل می توانید مقداری آب جوش به شربت اضافه کنید و آن را دوباره بجوشانید یا کمی آب لیموترش تازه به آن اضافه کنید.

فواید و خواص شربت آلبالو خانگی

شربت آلبالو برای سرماخوردگی : مقادیر بالای فلاونوئید های موجود در شربت آلبالو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به درمان سرماخوردگی کمک می کند.

بارداری و شیردهی : نوشیدن مقدار کمی شربت آلبالو در دوران بارداری و شیردهی برای تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان بی خوابی، درمان یبوست و سلامت مغز جنین مفید است اما زیاده روی در مصرف آن می تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد.

علاوه بر این ها شربت آلبالو برای درمان بی خوابی، درمان گرفتگی عضلات پس از ورزش، پیشگیری از سرطان و درمان روماتیسم، آرتروز و نقرس مفید می باشد.

نکات مهم در تهیه شربت آلبالو:

  • بطور کلی هرگونه شربتی را بهتر است در ظرف لعابی تهیه کنیم.
  • شربت آلبالو را اگر با آلبالوی اول فصل که هنوز خیلی رسیده نیست، درست کنیم رنگ آن سرخ تند می شود و مزه اش قدری ترش خواهد بود. با آلبالوی رسیده، رنگ شربت آلبالویی پخته و ترشی آن کمتر خواهد بود. اگر دم آلبالو را نگیریم شربت ما عطر دم آلبالو را جذب می کند ولی پس از چند ماه رنگ آن به رنگ چای مایل می شود.
  • اگر آلبالو ها ترش بود کمی بیشتر شکر بریزید.
  • به شربت آلبالو غالباً وانیل می زنند ولی بهتر است، اول شربت را بدون وانیل درست کنید و یک لیوان آن را با آب و یخ بنوشید، اگر عطر خود آلبالو به نظرتان کافی نیامد وانیل به آن اضافه کنید.
  • از آلبالوی باقی مانده در شربت آلبالو می توانید مربای آلبالو درست کنید.
  • برای تزیین پارچ شربت می توانید آلبالوهای تازه و هسته گرفته شده را حلقه حلقه کنید و همراه یخ داخل پارچ بریزید.

سوالات رایج در تهیه مربا و شربت:

  • کپک زدن و ترش شدن مربا و شربت این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید آن را دوباره بجوشانید تا قوام بیاید.
  • شکرک زدن مربا و شربت این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشیده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کنید و شربت را دوباره بجوشانید یا ممکن است میزان شیرینی شربت یا مربا زیاد باشد که بهتر است برای مرباها و شربت های شیرین از کمی آبلیموی تازه استفاده شود.
  • شفاف شدن شربت ها برای شفاف شدن شربت ها و جرم گیری آن ها می توان از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده کرد به طوری که وقتی شربت در حال جوش است سفیده را اضافه ولی مخلوط نمی کنیم. سفیده جرم شکر را می گیرد و تیره می شود در نتیجه شربت شفاف می شود. سپس سفیده را از شربت بیرون می آوریم.

آموزش طرز تهیه شربت آلبالو + نکات مهم

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *